Zusammenfassung
Die Fachzeitschrift dokumentiert technische, wissenschaftliche und wirtschaftliche Debatten des Braugewerbes. Für die Weimarer Republik kommen Beiträge zu Rohstoffversorgung, Besteuerung, Betriebsentwicklung, Forschung, Verbandspositionen und Absatzkrisen infrage.
Citation
Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (Hg.): Wochenschrift für Brauerei, Berlin: Parey, Jg. 37–50, 1920–1933.
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Einordnung
Eine Branchenquelle mit hohem fachlichem Wert, aber klarer Perspektive der Brauwirtschaft und Brauwissenschaft. Aussagen über Nutzen, Nährwert oder Besteuerung des Biers müssen mit unabhängigen wissenschaftlichen, staatlichen und alkoholpolitischen Quellen verglichen werden. Die Jahrgänge sind noch nicht durchgängig bequem digital zugänglich.