Emil Struve – Die Entwicklung des bayerischen Braugewerbes

Zusammenfassung

Struve beschreibt die Entwicklung des bayerischen Braugewerbes von 1800 bis 1890. Die 1893 erschienene Arbeit ist für Konzentration, Betriebsformen, Technik und wirtschaftliche Rahmenbedingungen wichtig und ermöglicht es, den Rückgang kleinteiliger Produktion in den Industrialisierungsprozess einzuordnen.

Citation

Struve, Emil: Die Entwicklung des bayerischen Braugewerbes im neunzehnten Jahrhundert, Halle-Wittenberg: Universität 1893.

Link

• Digitalisat über die Deutsche Digitale Bibliothek

Einordnung

Zeitnahe wissenschaftliche Darstellung und damit zugleich Quelle wirtschaftsliberaler Deutungen des späten 19. Jahrhunderts. Haushaltsarbeit und Geschlecht stehen nicht im Mittelpunkt; statistische Angaben sollten gegen amtliche Reihen geprüft werden.